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寧夏**你喝牛奶了嗎?

所屬分類:行業新聞    發布時間: 2021-02-04    作者:白銀鑫昊生物
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      在一次到朋友家聚會時,聽了一位喜歡中醫養生的朋友分享:“說牛奶不能喝,牛奶中的酪蛋白是一種致癌物。說是外國人對此進行了長期的研究”等等。那些不懂營養的朋友聽得津津樂道,有一位女士當眾就說:“以后我再也不喝奶了?!蔽矣X得有些荒唐,但因人多礙于面子,也就沒有反駁。其實在《中國居民膳食指南》書中,就早已批駁了以上這個觀點。

      首先:國外研究者是通過動物實驗結果和少數人群的調查資料得出的結論,這種觀點缺乏科學依據。因為動物實驗中的許多條件與人的飲食方式截然不同,其結論不能直接推演到人的身上。特別是這個實驗將酪蛋白作為實驗大鼠..的蛋白來源,在我們生活中幾乎不存在這樣的飲食結構。
其次;我們喝的牛奶90%以上是水,其中蛋白質含量約3%;1—2杯牛奶所含的蛋白質僅為7.5克—15克,只占人體每天蛋白質所需要的總量的10%—20%。
再次;動物實驗是用了....的酪蛋白,此外,動物實驗是先用黃曲霉素引發癌癥,再使用大量的酪蛋白促進黃曲霉素的致癌作用,并不是酪蛋白直接引發癌癥。因此,推斷“喝牛奶致癌”是錯誤的判斷。
      經大量的研究表明;奶是一種營養成分齊全、組成比列適宜、易消化吸收、營養價值高的天然食品。主要提供**蛋白、維生素A、維生素B2和鈣。牛奶中的蛋白質含量平均3%,消化率高達90%以上,其必需氨基酸比列也符合人體需要。屬于**蛋白質。脂肪含量為3%—4%,并以微脂肪球的形式存在,有利于消化和吸收。碳水化合物主要為乳糖,有調節胃酸、促進胃腸蠕動和促進消化液分泌的作用,并能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收以及助長腸道乳酸菌繁殖,也抑制了腐敗菌的增長,牛奶中富含鈣、磷、鉀、且容易人體吸收,是膳食中鈣的.佳來源。
      奶類不僅鈣含量高,而且鈣、磷比例較合適,還有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子,吸收利用率高,是膳食**鈣的主要來源。大量的研究表明;奶類的攝入有利于預防骨質疏松癥。我國居民膳食指南建議,每天喝300克的奶或奶制品,可獲得300毫克的鈣??傊刻鞌z入適量的奶或奶制品不僅不會誘發癌癥,還會對我們的身體有好處。
      參考資料:《中國居民膳食指南》、中國營養學會編著、西藏出版社出版

                                                                                                                                          **二級營養師、吳建平

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